CHAMPAGNE CUVEE N° 746 EXTRA BRUT – JACQUESSON

L’assemblaggio di vini di una stessa vendemmia, provenienti da decine di parcelle, si completa con alcuni dei loro predecessori: i “vins de réserve”, conservati in cantina per diversi anni. In questo processo diventa fondamentale catturare il meglio di ogni annata, evitando di negare le variazioni proprie di ogni raccolto. Numeriamo le nostre “Cuvées” per datarle e per metterne in evidenza le differenti personalità.
Annata 2017: uve raccolte ad Aÿ, Dizy, Hautvillers (55%), Avize e Oiry (45%).
L’inverno e la primavera sono estremamente piovosi. Le temperature, inizialmente miti, si abbassano a partire da fine febbraio, con forti gelate fino alla fine di aprile.
LA CUVEE PER ECCELLENZA!